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    猪年话诸事

    2019-02-08 15:51:35 

    猪年话诸事

    灵犬随冬去,金猪踏春来。今年是猪年,我国有七千年养猪史,猪在十二生肖中排末位,在元富中排首位,故言“虽在生肖后,却居六畜先”。我国较出名的猪品种不少,两广性成熟早、产子多的大白花猪,遗传性稳定的小花耳陆川猪,广东的蓝塘猪,广西的东山猪等。 

    在农耕社会,养猪是件大事,人们以“耕田不养猪,好比秀才不读书”喻之。养猪首要条件是挑选体相好能吃快长的猪苗,过去在湖寮黎家坪有一位猪的经纪人姓杨,每逢圩期为买卖猪者双方服务,人们只知他是“朱妹”,却不知其姓名。挑选猪苗诀是“头突嘴短脚哪吒(粗大),背是银台肚角夸”,这种猪肚大肯吃骨架好,最忌“黄猄脚,篱动(柱)嘴”脚长嘴长不肯吃性燥难养大。  

    客家有语“猪来穷,狗来富,猫来带麻布”?#25105;玻?#36807;去林密草深常有老虎出没,每见有猪或山猪来,大半是虎赶而来,虎来伤人或吃家畜破财,故言猪来穷。狗来能护家防盗减少损失能富。猫因发情?#27604;?#22812;哀嚎如哭丧,有病人经不起刺激而亡,家人披麻戴孝。民国?#20004;?#25918;初期,大?#39029;?#21457;生老虎吃猪之事,黎家坪的大水片,大安的山丰村等地发生多次猪被虎吃的事件。  

    大埔人以和为贵同住一村姓氏多亦相安无事,一家有事全村同甘共苦,一家宰猪全村食的习俗传至改革开放。?#28216;?#25026;事起,家中宰猪一定要猪肠血煮面线送到各家。?#39029;?#22823;当家后,家中宰猪时猪肠血炒咸菜便叫小孩分送各家,我所在的生产队有三姓,小孩提着大篮分送不易,但家家小孩亦乐此不疲。  

    养好猪是农家要务。庄稼一枝花,全靠肥当家,猪多肥多粮多,猪粪是上好的有机肥,且养猪有可观收入,故春节在猪舍贴“血财?#36865;?rdquo;的红?#25945;酢?#36807;去有一主妇不善养猪养成骨瘦如柴,老鼠都敢去咬它,她叫人写了一副对联贴于猪舍,对联无标点,又横写分不清上下联,其本意是“养猪如大山,老鼠只只死”,有好事者点上标点,变成“养猪大如山老鼠,只只死”成为笑话。 

    当年,妻子?#31361;?#33021;干,养猪破了村中记录,达300多斤,我只得扩修猪舍让其安居。宰猪时第一天叫食品站的亲戚代卖,当天没卖完,第二天他要?#20064;啵?#25105;只得笨手笨脚操刀卖肉,引来旁人偷笑。她也是大水片五个生产队最先用添加剂拌饲料生吃,科学养猪的带头人,效益明显,打破传统几百年熟食养猪方法,不少人来取经,这些都是改革开放的新事。

    猪的声誉因《西游记》中的猪八戒而不叫好,由此产生了?#22909;媧视錚?#22914;“猪八戒?#31449;?#23376;——里外不是人、猪朋狗?#36873;?#29482;狗不如、猪八戒吃西瓜——狼吞虎咽等,其实这有失公允,猪不笨不呆,不少小猪成为宠物,有些猪能耍杂?#24524;?#20102;舞台。猪的嗅觉灵敏,经培训还能探雷和缉毒,可爱且能干,在为猪平反的同时,亦祝大家猪年好运大展鸿图。 (肖绍彬)

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