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    去往春城,找云南的美食

    2019-02-08 15:54:00 

    去往春城,找云南的美食

    昆明的?#23383;?#24456;长,晚上接近八点的时候才天黑;夜是舒服的凉,没有广东的闷热。偶尔会来一场雨,充沛却又短促,来不及感叹阴晴不定就又很快风和日丽。天总是很透亮,慢悠悠地走在大街小巷上,时不时就撞见,那些听闻已久的味道。

    之所以会来云南,是因为我在深圳吃了一碗难吃的米线,当时觉得很生气。所以我就决定有机会来趟云南旅游时,一定要试试当地的正宗味道。昆明人爱吃米线,种类也多样:凉米线、卤米线、小锅米线、罐罐米线,豆花米线,过桥米线......米线有粗细?#34903;鄭?#31895;的比较有韧性,细的则相对柔滑。

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    【罐罐米线】

    罐罐米线特色就是把米线装在罐罐里。我去的这家店是罐罐臭豆腐米线,但我实在受不了云南的臭豆腐,于是就让店家去掉了臭豆腐。这家的罐罐米线我很?#19981;?#30340;一点就是里面加了薄荷,份量还不少,非常清香,这是其他类别的米线所没有的。

    【豆花米线】

    在我试过的所有米线种类中,我最爱豆花米线。我在家曾试过用麻婆豆腐拌面,吃了这个后觉得豆花与米线更搭。豆花盖在米线上,佐以肉酱,搅拌几下豆花?#23478;?#38468;在每条米线上,细韭菜与碎花生是很好的点缀,?#31895;?#21688;味为主,带着些许甜,微辣相衬,实在美味。豆花米线吃了三家:新迎、彩云及小人桥。最?#19981;?#26032;迎,豆花很多,咸甜辣的度都控制得很好;如果你去吃彩云,辣?#26041;?#36771;度比?#32454;擼?#35201;慎重下。

    【过桥米线】

    过桥米线源于蒙自地区,没有时间去蒙自,但在昆明也吃了一套不错的。我去的这家,用砂锅?#30333;?#28378;烫的鸡汤,配料?#26032;?#29255;、香酥肉、鸡肉、五花肉、火腿、豆腐干、腐皮、木耳、鹌鹑蛋等。汤面撒着葱花韭菜,汤底鲜香,米线是粗米线,?#20113;?#26469;柔韧顺滑。

    来到昆明后才发现,云南的传统特色小吃也很多:木瓜水、豆面汤圆、鲜奶?#25758;肌?#28900;乳扇等等。很多都是我第一次接触,觉得挺有意思,有一些小吃是在街边小档吃的,所以就没有具体的地址。

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    【鲜奶?#25758;肌?/p>

    开始还不知道什么是?#25758;跡?#31471;起来一闻一吃,满满的小时候回忆。口感厚绵,?#20113;?#26469;就如孩童时期常吃的米糊一样,牛奶味很浓重。

    【烧饵块】

    饵块是一种?#23383;?#21697;,通常是夹着油条一起吃,也可以不加油条直接刷酱,甜的有芝麻花生酱,咸的有牛肉或香菇酱等,三个字总结就是厚、香、软,味道还不错。

    【泡鲁达】

    泡鲁达源于缅甸,在昆明也有一些饮品店或餐厅在做。椰?#22871;?#31859;西米露加上椰丝与面包干,冰凉香甜,我觉得挺好喝的。

    【冰稀饭】

    冰稀饭是我很?#19981;?#30340;一款云南小吃,“稀饭”是采用糯米做的,红糖水浸泡,再在顶层舀上一层刨冰,搅拌后一?#20113;穡?#21448;凉又糯又甜,不错不错。

    【鲜花饼】

    到了云南,当然要吃鲜花饼,在云南吃了两三家鲜花饼,包括满大街都能见到的佳华和潘祥记,不过我相对?#19981;?#30340;是一家叫“源?#21507;?rdquo;的,它家有鲜花烧饼和鲜花饼?#34903;?#39118;味,一个偏?#25159;恚?#19968;个偏酥香,它家的玫瑰花馅不会很甜,而?#19968;?#25402;多的。另外如果你去了,可以顺便尝尝它家的茴饼和绿豆冰糕。

    如此的昆明味道,怎能叫人不?#19981;?#21834;!下次的云南味道,你想看哪个城市呢?

    (食小姐)

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