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    客味有新意 主题餐厅品美食

    2019-03-15 09:26:12 

    客味有新意 主题餐厅品美食

    本期“我请你吃饭”栏目,记者带食货们到向君楼。在梅城江北有一处客味主题餐厅,既保留独特的客家风情又不失时尚现代的装饰格调。餐厅的每个露台,都有自然的光亮和绿色的点缀,别具一格,雅趣横生。菜式的卖相精致,由有多年经验的大厨掌勺,各种新鲜食材游刃有余。品尝新客家菜,感受味蕾的多元享受。

    腊味香芋拼盘

    金沙桂花卷

    老娘叉烧

    全猪汤

    ★全猪汤 精选食材烩在一起炖煮,保留了原有的鲜味和香味,一碗全猪汤散发着鲜甜的味道,加入了胡椒粉,喝汤的瞬间是热汤好暖胃的感觉,舌尖一尝到那啖汤,便忍不住赞叹汤甜味香。

    ★招牌腊味拼盘 一盘多种味道,各式腊味铺在软糯的香芋上面,腊味的香味和芋头相融,芋头吸收了腊味的?#22836;鄭?#21270;解了腊肉的肥腻。

    ★芥味一口脆虾球 松脆外表包裹着嫩滑的?#21917;猓?#21475;感弹牙的虾加入了适量的芥末、沙拉,带点酸甜的沙拉味道,虾的肉质鲜美。

    ★金沙桂花卷 摆盘精致的像是一朵朵花,闻着淡淡的桂花香,一口咬下的酥,金沙卷的?#26053;?#22312;于金黄色的咸蛋黄,蛋黄的松香把握?#20204;?#21040;好处,一点都不腻人。 

    复刻 家饭 过去以船为家的生活, 家水上人家“不时不吃,不鲜不吃”,不忘对美食的朴实追求,看似?#39029;?#30340;一道饭,虽不算惊艳,保持原汁原味同?#20445;?#29992;天然的食材提香,同鲍汁同煮的丝苗米颗粒分明,酱色浓郁、口感有嚼劲,特别开胃。  

    ★老娘叉烧 与传统的叉烧肉选?#32654;?#33034;肉的不同,用得是上乘的五花肉,叉烧的味道稍微甜和咸一些。油光可鉴的叉烧肉皮酥肉嫩,入口即化,并不会腻人。  

    ★鱼米羹 鱼类含有丰富的蛋?#23383;省?#32463;过处理的鱼肉呈细条状,没有一点鱼刺。看似简单的食材,却是诚意满满,汤?#30528;?#39321;鲜甜,口感嫩滑,鱼肉加入了皮蛋和?#21917;?#21619;?#26639;?#20339;,加入一点精心调制的?#20303;?#19968;点香菜,鱼米羹的鲜美的味?#26639;?#20026;突出,入口层次丰富。

    猪红煲、腊味炒菜花、姜油鸡、海鲜蒸豆腐、脆皮小棠菜、黑金排?#24688;?#26149;笋筒骨煲等菜式经济实惠,集新客菜的风味,可工作餐、亦可以三五好?#36873;?#21516;学?#30528;?#27426;聚、宴会。陈炜表示,新客家菜融合传统客家菜、粤菜、顺德菜、潮州菜甚至是杭帮菜。注重环境氛围的客家元素和情调,就是想传承客家饮食文化,在保持客家传统同?#20445;?#23450;期推出创新客家菜式及粤式风味,满足食客多元化的选择。( 朱波 )

    TIPS:向君楼·新客菜 坐标:梅江区东山大道盘龙桥侧向丽集团二楼

    美食?#29260;?#20215;:★★★★ 摆盘精致,大客家风味,

    环境优雅,消费适中

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